Пищевое отравление: у взрослого и ребёнка, симптомы и лечение, признаки. Что делать при пищевом отравлении

Пищевое отравление — что это такое, какая первая помощь и стандартное лечение в домашних условиях: как вызвать рвоту, чем восполнить водно-солевой баланс, что можно кушать во время и после заболевания (диета), какие симптомы и признаки острого отравления и его профилактика у взрослых и детей.
Пищевое отравление

Наиболее остро вопрос о пищевых отравлениях стоит летом, когда жара приводит к быстрой порче продуктов. Но и в другую пору года от него никто не застрахован.

Содержание статьи

Пищевые отравления: что это такое, код по МКБ-10

Пищевое отравление – это заболевание, причиной которому стала съеденная пища, содержавшая в большом количестве патогенные бактерии или токсины немикробного происхождения. Стоит отметить, что заражение болезнетворными микроорганизмами встречается куда чаще, чем отравления естественными ядами или химикатами.

Пищевые отравления микробной этиологии имеют код А05 по МКБ-10, и сопровождаются обезвоживанием, острым гастроэнтеритом и типичными симптомами интоксикации так же, как и их не бактериальные «коллеги». Важную роль играет своевременная первая помощь, грамотная идентификация возбудителя и строгая диета, сопутствующая лечению (рекомендации, что кушать после отравления взрослому или малышу, описаны ниже).

В интернете можно найти достаточное количество докладов или рефератов на тему «Пищевые инфекции и отравления», презентаций или сообщений о патогенных микробах и их влиянии на наш организм (микробиология). Даже есть игра «The Long Dark», в которой пищевое отравление персонажа и помощь ему – частое явление, и где в игровой форме показано, как правильно и эффективно оказывать помощь при интоксикации организма.

Классификация пищевых отравлений

Острое отравление пищевыми продуктами – не редкость. Чаще всего к неприятным симптомам приводят кисломолочные продукты, сладости с масляным кремом (торты, пирожные), колбасы, консервы, паштеты, сыр (особенно мягкий), помидоры и разнообразные салаты с майонезной заправкой. Здесь идет речь про отравления бактериальной природы.

Более редкие пищевые отравления немикробной природы вызываются употребленными в пищу несъедобными продуктами – подозрительными грибами, ягодами и иными ядовитыми частями растений «с сюрпризом».

В зависимости от того, каковы причины пищевых отравлений, ученые выделяют следующие виды:

  1. Пищевые отравления микробной природы
    1. Бактериальное пищевое отравление:
      • пищевые токсикоинфекции, вызванные стрептококками, сальмонеллами, кишечными или спорообразующими бактериями
        Пищевые-отравления-микробной-природы - бактериальные
      • интоксикации (сюда относятся ботулизм, стафилококковое пищевое отравление)
        Пищевые-отравления-микробной-природы: интоксикации
    2. Грибковой природы:
      • афлотоксикоз
      • эрготизм
      • различные фузариозы
        Пищевые отравления микробной природы: грибковые
  2. Пищевые отравления немикробного происхождения

    1. Острые:
      • несъедобными продуктами (ядовитыми грибами, частями растений, их плодами или семенами)
        Острые отравления несъедобными продуктами
      • продуктами, ставшими ядовитыми лишь на время (зеленый картофель, горчащие ядра косточек вишни и абрикосов, сырая фасоль, рыбная печень и икра, мальки)
        Интоксикация временно ядовитыми продуктами
      • продуктами с вредными химическими примесями (ртуть, мышьяк, свинец), появившимися в ходе обработки растений или хранения в неподходящей таре
    2. Хронические:
      • Сорняковые токсикозы – токсический гепатит, джалангарский энцефалит, отравление опьяняющим плевелом и другие.
        сорняковые токсикозы
      • Токсикоз химическими веществами, в большом объеме накопившимися в овощах и фруктах – нитратами, нитритами, пестицидами.
        Отравления нитратами в овощах
  3. Пищевые отравления неустановленной этиологии:
    1. Болезнь Кашина – Бека
    2. Гаффская болезнь

Особого внимания заслуживает отравление с температурой: лечение, лекарства подбираются в зависимости от причин, вызвавших недуг, и требуют врачебного контроля.

Если вы отравились просроченным йогуртом, то при проведении правильного комплекса мер улучшение может наступить уже к вечеру. А вот при начинающемся ботулизме спасет лишь противоботулиническая сыворотка. Отравление алкоголем также проходит через сутки благодаря выведению токсинов почками и печенью.

Пищевое отравление у взрослого: симптомы и лечение

Пищевое отравление – острый недуг, от которого не застрахованы ни взрослые, ни дети. Легкие формы отравления сопровождаются небольшим расстройством пищеварения и переносятся без особых проблем.

Для тяжелых форм характерны серьезные симптомы – высокая температура, неукротимая рвота, нарастающая слабость, головокружения. Оказание помощи при пищевом отравлении не должно откладываться!

Самые распространенные возбудители пищевых отравлений – кишечная палочка и золотистый стафилококк. Они активно размножаются в продуктах, долгое время пролежавших на жаре (в то время как их правильное хранение предполагает холод), или в пище с истекшим сроком годности.

Нетрудно прихватить бактерии вместе с блюдами, готовившимися в сомнительном уличном кафе с нарушением всех возможных санитарных норм. Также нередко «отравителями» становятся кулинары супермаркетов, предлагающие покупателям отведать салаты из залежавшихся продуктов.

Пищевой токсикоз: симптомы

Сильнейшее расстройство пищеварения, вызванное бактериями или токсинами, попавшими в желудок вместе с едой, считается острым отравлением. Оно надолго лишает аппетита, вкуса к жизни и трудоспособности, и зачастую грозит неприятными последствиями.
Симптомы пищевого отравления

Признаки пищевого отравления:

  • Внезапная рвота, тошнота
  • Слабость, головокружение, потемнение в глазах
  • Диарея (зловонный стул, обычно водянистый и с непереваренными кусочками)
  • Вздутие живота, спазмы, рези
  • Отсутствие аппетита
  • Учащенное сердцебиение, скачки артериального давления
  • Обильное выделение слюны
  • Головная боль
  • Озноб, температура при пищевом отравлении – тоже частые гости

Важно знать признаки пищевого отравления у взрослых, симптомы острых кишечных инфекций и быстро отличать одно от другого. Серьезные заболевания – ротавирус, сальмонеллез, дизентерия, кишечный грипп, ботулизм, – лечатся, как правило, в стационаре, с применением сильных антибиотиков или противовирусных препаратов. Обычная диета тут не спасет!

Первая помощь при пищевом отравлении

Скорая первая помощь при отравлении пищевыми продуктами направлена на освобождение желудка от токсических веществ. Ваша главная задача – по максимуму устранить симптомы тяжелой интоксикации и убрать яд из организма.
Первая помощь при пищевом отравлении

Как только появились начальные симптомы пищевого отравления у взрослых, рекомендовано промыть желудок. Традиционный способ – выпить слабо-розовый процеженный раствор марганцовки и надавать пальцами на основание языка. Эффективна также сода при пищевом отравлении. Теплую жидкость (ложка чайная на литр воды) принимают в несколько приемов, а затем вызывают рвоту. Оказание первой помощи можно считать удачным, когда вытыкаемая изо рта жидкость станет чистой и «пустой» на вид.

Что делать при отравлении, если ни соды, ни марганцовки под рукой не оказалась? Поможет обычная поваренная соль. Растворите две полные столовые ложки в 4-5 литрах воды.

Если больного не подташнивает, рвоту, скорее всего, вызвать не получится: испорченная пища успела переместиться в кишечник. Что делать в домашних условиях в этой ситуации? Придется пойти другим путем: либо позволить организму самостоятельно вызвать понос, обеспечив ему поддержку жидкостью, либо спровоцировать диарею медикаментами (слабительными свечками, таблетками или клизмой).

Пищевое отравление: лечение после очищения

Когда требуемая первая медицинская помощь при отравлении оказана, больному следует принять любой энтеросорбент в верной дозировке (например, «Полисорб» или же активированный уголь). При пищевом отравлении после очищения желудка необходимо вовремя связать оставшиеся токсины, не дав тем всосаться в кровь, и вывести их из организма. Рекомендуется провести три-четыре курса абсорбирования с разницей в 20-25 минут. Ожидаемый результат – улучшение состояния больного, прекращение рвоты и поноса, исчезновение характерных симптомов интоксикации.

Решая, что выпить при отравлении из бюджетных средств, остановите выбор на активированном угле. Дозировка – 1 черная таблетка (минимум) на каждые ваши 10 кг. То есть, если ваш вес около 75-80 кг, понадобится 8 штук. Их следует измельчить в стакане воды и выпить весь раствор с взвесью темных частиц. Проглатывание целых таблеток не так эффективно. Также можно применить Полисорб для очищения организма отзывы читайте, пройдя по ссылке.

Принимать энтеросорбент - активированный уголь

На фоне высокой температуры, частых рвотных позывов и диареи может возникнуть обезвоживание. Важно компенсировать в организме утерю жидкости и минеральных солей. Приготовьте специальный регидратирующий раствор (смесь «Регидрон» продается в аптеках) или добавьте в кипяченую воду немного соли и сахара. Пить его нужно постоянно, небольшими глотками.

Чем лечить пищевое отравление

Неотложная помощь при отравлении на этом не заканчивается: придется пройти длинный путь реабилитации с восстановлением микрофлоры и налаживанием работы всех внутренних органов. Как лечить пищевое отравление у взрослых или стандартный план действий, выглядит так:

  1. Своевременное промывание желудка (искусственная рвота, понос)
  2. Абсорбирование и выведение токсинов («Полисорб», «Энтеросгель»)
  3. Восполнение баланса жидкости и солей
  4. Забота о микрофлоре кишечника
  5. Нормализация работы системы ЖКТ (строгая диета, ферменты)
  6. Поддержка печени медикаментами или нутрицевтиками, экстрактом или маслом растороиши — при необходимости

В зависимости от того, насколько сильны симптомы, лечение может быть разноплановым. Высокая температура при отравлении у взрослых требует контроля с помощью жаропонижающих препаратов («Парацетамол», «Нурофен»). Для восстановления микрофлоры понадобятся пребиотики или пробиотики («Линекс», «Бифидумбактерин», «Аципол», «Бифиформ» и их аналоги), принимайте по инструкции.

Если тяжелые признаки пищевого отравления у взрослых не проходят на вторые сутки, – стойко держится температура, продолжается рвота, – стоит вызвать врача. Наблюдения в больнице требует и ситуация, когда слабые признаки (симптомы вроде метеоризма, слабости, головной боли, учащенный пульс) сохраняются на протяжении недели.

Пищевое отравление при беременности: что делать

Несмотря на то, что дамы в положении гораздо внимательнее относятся к своему рациону, это не исключает шанса столкнуться с испорченными продуктами и ядами.

Пищевое-отравление-при-беременности
Пищевое отравление при беременности чревато ухудшением состояния будущей мамы, а значит – и ее малыша:

  1. Сильная интоксикация нарушает кровоснабжение плода
  2. Обезвоживание из-за рвоты и диареи приводит к вымыванию и, как следствие, нехватке важных витаминов и минералов
  3. При острых отравлениях возрастает угроза выкидыша

Именно поэтому справляться с недугом следует под чутким контролем врачей. При первых серьезных симптомах вызывают «Скорую». Рвоту у беременной стараются не провоцировать (это грозит повышением маточного тонуса), делая ставку на естественное опустошение желудка за счет обильного питья. После опорожнения дают энтеросорбент в полной дозе. Утраченную жидкость своевременно восполняют регидратирующими растворами.

Восстановление после отравления осложняется тем, что больной показано лечебное голодание и строгая диета, а вот ее малышу необходимо стандартное питание. Поэтому совсем отказаться от пищи не получится. Первые три дня в рацион вводят постные сухарики, легкий куриный бульон (без плавающего жира), овощные супы, протертые до консистенции пюре. На 4-5 день добавляются жидкие каши и цельные тушеные овощи. Едят часто, но маленькими порциями, чтобы не нагружать систему ЖКТ. Фрукты, рыбу и мясо не включают в меню до полного выздоровления.

Особую опасность создает пищевое отравление у беременных грибами. Растительные яды имеют свойство проникать сквозь плаценту и попадать напрямую к плоду. Поэтому грибы в компании с сырой рыбой и стейками с кровью считаются запрещенными продуктами на весь девятимесячный период вынашивания.

Пищевое отравление при грудном вскармливании

Само по себе пищевое отравление у кормящей мамы, особенно протекающее в легкой форме, не несет опасности грудничку. Вместе с молоком к малышу поступают родительские антитела, а бактерии, наоборот, подобным путем не передаются. Поэтому даже тяжелые расстройства не являются прямой причиной для отказа от вскармливания.
Пищевое-отравление-при-грудном-вскармливании

Но пищевые отравления бактериального происхождения могут потребовать лечения с серьезными медикаментами. Можно ли кормить грудью в данной ситуации, ответить сможет только врач. Многие препараты, которые назначаются при пищевом отравлении, запрещены в период лактации. Поэтому младенца временно переводят на искусственные смеси, а кормящей маме рекомендуют часто сцеживаться, чтобы не потерять молоко.

Если сильных лекарств не назначено, вскармливание можно продолжать, уделяя повышенное внимание гигиене и немного растягивая время между сеансами.

Диета при отравлении у взрослых

Стоит понимать, что последствия пищевого отравления бывают крайне серьезными – от обезвоживания и стресса для системы ЖКТ до сильнейшей интоксикации и проблем с печенью и почками. Даже если симптомы прошли, нельзя проявлять легкомыслие и сразу же возвращаться к обычному режиму питания. Лучшее лекарство от отравления – строгая диета + обильное питье.

Что можно есть при отравлении

В первые сутки организм, атакуемый токсинами и бактериями, сам отказывается от пищи: едва ли у больного обнаружится хоть какой-то аппетит. Поэтому лечебное голодание в период яркого проявления всех симптомов – лучшее и для многих единственно комфортное решение. Пить при этом нужно обязательно – воду, обычную и минеральную (негазированную), сладко-соленые растворы-регидраты.

На вторые и третьи сутки диета при отравлении должна быть строгой. Что можно кушать? Разрешены:

  • нежирные бульоны
  • рисовый отвар и каша с фирменной слизью, гречка
  • постные сухари, галеты
  • бананы, печеные яблоки
  • отварной картофель
  • приготовленное на пару мясо (измельченное)

Что можно есть при пищевом отравлении
Это все, что можно есть при отравлении (пищевом) взрослому. Запрещена любая тяжелая еда – жареная, соленая, консервированная, острая, жирная. Исключаются молочные и кисломолочные продукты, алкоголь, сладости, сырые овощи и большинство фруктов. Не забывайте, что грамотное питание при отравлении у взрослых – залог скорой реабилитации организма.

Диета после пищевого отравления (у взрослых)

Даже крепкий организм после такого стресса дает сбой, поэтому задача больного – максимально поддержать его и не нагружать в трудный восстановительный период. Питание после отравления у взрослого человека должно включать необходимые витамины и минералы, и при этом не быть тяжелым для расстроенной системы ЖКТ.

Меню после отравления (пищевого) не должно включать никаких консервов, включая компоты, с осени хранившиеся в трехлитровых банках. Колбасы, сосиски, копчености, паштеты, жирное мясо и рыба также под запретом. На долгий срок придется отказаться от сладкой газировки, тортов с масляным кремом, острых и жареных блюд, солений и свежей выпечки. Молоко также исключается из рациона.

Посмотрите более наглядно на изображении, чего нельзя есть при отравлении пищей:
Что нельзя есть при отравлении

Питание после отравления (пищевого и не только) должно быть постным, сдержанным и аскетичным. Не стоит относиться к этому как к испытанию или наказанию. Многие из «вражеских» продуктов и в обычное время наносят вред организму, поэтому к строгой диете ваше тело отнесется с благодарностью.

Если вы будете четко следовать советам, что можно есть после отравления взрослому, а что нельзя, то в скором времени почувствуете легкость и внутренний комфорт. Врач может назначить дополнительные поливитаминные комплексы и ферменты, но именно благодаря диете после отравления ваш кишечник заработает как часы!

Пищевое отравление у ребенка: симптомы и лечение

Взрослые привыкли справляться с легкими расстройствами пищеварения без особой тревоги, так же как с насморком или ушибом. Они знают, что через пару дней симптомы исчезнут и все вернутся к нормальной жизни. В то же время детские пищевые отравления превращают родителей в паникеров, жаждущих скупить пол аптеки. Однако, отравление у ребенка – не катастрофа, если следовать стандартным указаниям и не пытаться накормить кроху против его воли.Пищевое-отравление-у-ребенка

Симптомы пищевого отравления у детей

Ординарные признаки пищевой интоксикации у детей ничем не отличаются от взрослых, однако, их бывает труднее распознать. Не каждый двухлетний ребенок расскажет, что у него слабость или тошнота, а подросток постесняется признаться, что у него жидкий стул.

В случае, если вы заметили у своего чада типичные симптомы (апатия, вялость, вздутие живота, урчание и рези в области ЖКТ), мягко поинтересуйтесь – все ли в порядке. Если трех-четырех летний ребенок жалуется на боль в животике, посадите его на горшок – после опорожнения кишечника тот почувствует себя лучше.

Температура при пищевом отравлении у ребенка появляется чаще, чем у взрослых, и держится дольше. Важный момент – контролировать ее и своевременно сбивать, если столбик поднимается выше 38.

Если малыша мучает рвота, используйте жаропонижающие в виде свечек (не таблетки и не сиропы). В случае поноса действует обратное правило. Что делать при пищевом отравлении с температурой? Немедленно вызывать врача, даже если ребенок старше трех лет.
Симптомы пищевого отравления у детей

Пищевое отравление у ребенка – лечение

Несмотря на то, что при болезнях малышей до 3 лет настоятельно рекомендуется вызов скорой, многие предпочитают спасаться своими силами. Поэтому каждой начинающей маме полезно узнать, что следует делать при пищевых отравлениях.

  1. Самое первое, железное правило – обильное питье, особенно если у ребенка рвота. Если карапуз отказывается пить солено-сладкий «Регидрон» или минералку без газа, разрешено пускаться во все тяжкие. Предлагайте компоты, изюмные отвары, укропную водичку, подслащенные чаи, разбавленные морсы – лишь бы пил. Обезвоживание – самая страшная неприятность, которая может случиться во время детского отравления: неразбавленная концентрация токсинов наносит жестокий удар по почкам и печени. Если малыш не пьет ничего или не писает дольше 6 часов, бегом в больницу – там поставят капельницу.
  2. Не мешайте рвоте или поносу, не закрепляйте организм никакими лекарствами, пока он не очистится. Это естественная защитная реакция. Если прошло менее получаса после употребления некачественных блюд, а рвоты нет, стоит попробовать вызвать ее самостоятельно. Для этого ребенка сначала обильно поят водой, а затем сажают и ложкой или пальцами надавливают ему на корень языка.
  3. Обязательно давайте энтеросорбенты (активированный уголь можно детям, у него не бывает передозировки.
  4. Не кормите ничем, пока ребенок сам не заявит о своем голоде.

Пищевое отравление у ребенка - лечение
Молодые и неопытные мамы задаются вопросом:

— Что дать ребенку при пищевом отравлении?

Проще ответить, что не давать – например, обед, состоящий из первого, второго и компота. Родителям, которые сами при подобном расстройстве крошки в рот не возьмут, трудно представить, как можно не накормить ребенка. Но, на самом деле, не только можно, но и нужно: день лечебного голодания подействует эффективнее, чем дорогостоящие препараты.

Диета после отравления (для детей)

Суточное голодание с постоянным питьем – стандартная рекомендация для любых возрастов. На второй день проблема «Что кушать при отравлении?» решается индивидуально. Если аппетита нет, то воздержание от еды можно продолжить. Острое пищевое отравление, лечение которого затягивается, нередко сопровождается отказом от кулинарных изысков – это нормально. Впрочем, если чадо требует первое, второй и десерт – накормите, но в выборе блюд следуйте советам педиатров.

Что можно есть при отравлении ребенку:

  • куриный или овощной бульон
  • галеты, сухарики
  • рисовую кашу и гречку на воде
  • рисовый отвар

Постепенно в меню включают бананы, печеные яблоки, пюре из картофеля, нежирное измельченное мясо курицы или фрикадельки/тефтельки, приготовленные на пару.

Со сладостями, творожками, сыром и иной молочной продукцией придется повременить. С перловой крупой, бобовыми и овощами, вызывающими брожение (вроде капусты), маленький организм также пока не справится. Жареная и острая пища итак не рекомендована детям, но в период восстановления работы ЖКТ – тем более.

Решая, что есть после отравления, исключите из вариантов любой фаст-фуд – гамбургеры, чипсы, картофель фри и прочие «деликатесы» уличной кухни. Свежие булочки, макароны и другие быстрые углеводы тоже проходят мимо.

Пищевое отравление: лечение в домашних условиях и его профилактика

В случае, если вас одолело несерьезное пищевое отравление, лечение в домашних условиях вполне нормально и даже рекомендовано. Не стоит вызывать «Скорую» при каждом жидком стуле и слабой тошноте: пара дней голодания, сорбенты, обильное питье, – и вы снова в строю! Однако, есть опасные ситуации, которые требуют врачебного контроля и стационарного лечения. Чтобы принять верное решение, важно грамотно определить степень риска и тяжесть отравления, оценив симптомы.

Лечение в домашних условиях: народные средства

Действия при пищевом отравлении стандартны и легко запоминаются – промывание, абсорбирование, обильное питье и закрепление результата с помощью голодания и диеты.

К стандартным медикаментам, о которых говорилось выше, можно добавить несколько народных средств:

  1. Отвар из укропа и меда. Хорош тем, что не мешает рвоте, но облегчает сам процесс и заодно не позволяет вымываться калию из организма. На два стакана кипятка берется одна чайная ложка укропа (семян). После кипячения, настаивания и процеживания в остывающий отвар добавляется ложка меда.
  2. Настой из корицы – природного сорбента и спазмолитика. На 1 ч.л. корицы понадобится пара стаканов кипящей воды. Через четверть часа – готово, настой пьют теплым и по чуть-чуть.
  3. Свежевыжатый лимонный сок, разбавленный водой, с добавлением сахара. Кислый напиток остановит размножение бактерий, но это народное средство запрещено всем, кто страдает гастритом, язвой и иными проблемами ЖКТ.
    Лечение в домашних условиях народные средства

Если не проходят симптомы, лечение в домашних условиях не эффективно (к примеру, не получается вызвать рвоту) и состояние лишь ухудшается, есть веский повод обратиться к врачу. В условиях стационара пациенту сделают механическое промывание желудка зондом или сифонной клизмой. Подчас при очень тяжелых отравлениях это – единственный результативный вариант.

Острое пищевое отравление: симптомы, когда обращаться к врачу

В серьезных ситуациях не стоит полагаться на бюджетные и народные средства от отравления. Однозначно требуют вызова врача или «Скорой»:

  • сильное пищевое отравление у ребенка до трех лет
  • острые отравления микробного происхождения или же немикробной этиологии у беременных и пожилых (старше 60 лет)
  • отравление грибами, цветами, ягодами, листьями растений (немикробного характера)
  • диарея с кровью или чаще 9 раз в день
  • непрекращающаяся рвота
  • двоение в глазах, путающаяся речь, трудности с глотанием (симптомы ботулизма, код пищевого отравления А05.1 по МКБ-10)
  • желтушность кожи, сыпь
  • длительное пищевое отравление у взрослого: лечение не помогает, симптомы не проходят на 2-3 сутки, состояние ухудшается
  • высокая температура в течение 2 дней
  • отравление диагностируется сразу у нескольких человек
  • нарастающая слабость, обмороки

Острое пищевое отравление: симптомы
Самыми опасными считаются отравления грибами и домашними консервами, в которых накопился ботулинический токсин. В обоих случаях помощь в домашних условиях будет недостаточной. Если вы накануне употребляли эти продукты, необходимо незамедлительное обращение к врачу. При явных признаках начинающегося ботулизма (мышечная слабость, затрудненное или поверхностное дыхание, нарушения речи и зрения, паралич, бледность, невыразительность мимики, большие зрачки) срочно вызывайте скорую!

Профилактика пищевых отравлений — 12 правил

Гораздо эффективнее предотвратить неприятность, чем бороться с ее последствиями. Профилактика отравлений избавит от интоксикации организма.
Профилактика пищевых отравлений

Рассмотрим рекомендуемые меры профилактики пищевых отравлений:

1. Гигиена – лучший способ обезопасить себя от бактерий и кишечных инфекций. Ополаскивайте с мылом или специальным био-средством все, что можно окунать в воду – начиная от собственных рук, заканчивая фруктами, овощами и куриными яйцами.

2. Старайтесь употреблять термически обработанную пищу: поклонники роллов и суши из сырой рыбы и любители стейков с кровью куда чаще встречаются с незваными гостями в пищеводе.

3. Храните продукты правильно, следуя рекомендациям на этикетке.

4. Проявляйте бдительность. Даже если с датой изготовления все прекрасно, продукт может быть испорчен (при транспортировке, хранении). Обращайте внимание на непривычный вкус, оттенок, аромат, включения плесени или слизи. Возникли подозрения? Не берегите, выбрасывайте.

5. Научитесь распознавать типичные признаки порчи – к примеру, вздутые консервные банки, отсутствие хлопка при первом открытии.

6. Не тратьте деньги на готовые салаты в супермаркетах, особенно заправленные сметаной или майонезом.
Салаты,заправленные майонезом очень быстро портятся

7. Изучайте срок годности, особенно на мясных и молочных продуктах. Не ведитесь на акцию «все за полцены», если сомневаетесь в качестве блюд. Мысль «авось пронесет» желательно вовсе исключить из лексикона: пронесет, и еще как!

8. Кухонные полотенца и губки нуждаются в постоянной смене или профилактической термообработке (прогревание в микроволновке, ошпаривание кипятком).

9. Шинкуйте мясо, рыбу и овощи на разных разделочных досках. Вообще, старайтесь делать так, чтобы сырые куски говядины и свинины не встречались с готовыми изделиями – в том числе на одной полке холодильника.

10. Не стоит мириться с мухами, муравьями и тараканами на кухне – они разносят инфекции не меньше мышей.

11. Не кушайте старые, давно приготовленные и забытые блюда – четырехдневный суп, новогодний «Оливье» (если на дворе 3 января), «замылившуюся» колбасу, оставшийся с позавчерашнего застолья кусок торта и подобные просроченные изыски.

12. Чтобы избежать пищевых отравлений грибами, ягодами, не ешьте незнакомые растения. Обязательно следите за детьми в своем саду, а еще лучше – заранее удалите из него ядовитые цветы и кустарники (клещевину, безвременник, аконит, ягодный тис).

Жаркие страны с непривычной для организма кухней и легкомысленным отношением к хранению продуктов часто одаривают туристов расстройством пищеварения. Многие сталкиваются с испортившимися продуктами во время пикников, «шашлыков» и отдыха на даче. Грамотное предупреждение отравлений (гигиена, термообработка, соблюдение правил хранения, питание в проверенных точках) – одна из основных ваших забот во время отпуска.

Острое пищевое отравление: вопросы и ответы

Рассмотрим наиболее частые вопросы, которые пациенты задают врачу при отравлении. Думаю, что они будут полезны всем: ознакомлен — значит вооружен.

В: Что принимать при пищевом отравлении?Острое пищевое отравление: вопросы и ответы
О: Волшебной таблетки от отравления (пищевого, лекарственного или алкогольного) пока не изобретено. Поэтому избавляются от недуга с помощью целого комплекса мер, прописанного выше. В стандартную схему входит промывание желудка, абсорбирование токсинов, восполнение жидкости и строгая диета. Однако некоторые лекарственные препараты в аптечке будут кстати – к примеру, пробиотики или пребиотики, а также гепатопротекторные, направленные на нормализацию функций печени. Ведь именно этот орган страдает от токсинов в первую очередь!

В: Сколько длится пищевое отравление?
О: Стандартно уже на вторые сутки больной чувствует облегчение – температура спадает, рвота проходит. Дальнейшее восстановление организма занимает от 3 до 5 дней. Если серьезные симптомы не проходят за два дня, надо срочно обращаться к врачу.

В: Через сколько проявляется пищевое отравление?
О: Обычно через 4,5 – 6 часов. Но у одного первые признаки пищевого отравления способны дать о себе знать спустя 2 часа после ужина. А у другого процесс затянется на целые сутки. Конкретное время появления симптомов зависит от вида токсина, размера порции съеденного и стойкости организма.

В: Что пить при пищевом отравлении у взрослого?
О: Для восполнения нехватки жидкости и солей рекомендованы специальные регидратирующие растворы или обычная кипяченая подсоленная вода. На вторые сутки разрешены куриный бульон, рисовый отвар и крепкий черный чай. Кроме того, можно пить негазированную минералку, настой шиповника, зеленый или ромашковый чаи.

В: Каковы основные симптомы пищевого отравления?
О: Сначала появляются яркие признаки интоксикации – слабость, вялость, тошнота, озноб. Затем – острые рези в животе, метеоризм, рвота, понос и иногда температура.

В: Что говорит про пищевое отравление доктор Комаровский?
О: Доктор советует быть крайне внимательным к состоянию своего ребенка. Если симптомы не проходят более двух дней, если поднялась высокая температура или заболело больше одного человека, если причина отравления – грибы, если двоится в глазах, появилась сыпь или желтуха или если ребенок отказывается пить – немедленно обращайтесь к участковому педиатру.

В: Пищевое отравление у ребенка (2 года) – что делать: понос отравление, какое лекарство давать?
О: Если карапуз отравился остро (с температурой, рвотой, поносом), необходимо вызвать врача. Он поможет подобрать действенные препараты для лечения ребенка и восстановления его организма, а также исключит опасные болезни.

В: Назначают ли антибиотики при пищевом отравлении?
О: Как известно, антибиотики наносят суровый удар по микрофлоре кишечника и лишь ухудшают картину дисбактериоза. Поэтому при микробных пищевых отравлениях они назначаются редко. А вот при смешанных отравлениях или сильных кишечных инфекциях антибиотики – стандартное средство лечения.

Вот так кратко о такой обширной теме, как пищевая токсоинфекция. Теперь вы знаете, что такое пищевое отравление, виды и признаки отравлений, что делать при недуге — как оказать помощь и как интоксикацию предупреждать, симптомы и лечение, какая диета поможет быстрее вывести яд из организма. Помните: от грамотных согласованных действий порой зависит целая жизнь, особенно — от первой помощи, ведь отравление питание в этом случае взаимосвязаны.

Комментарии 13

  • Случалась такая неприятность. Помню, что промывала желудок водой с марганцовкой. Об использовании соды не знала, сейчас как раз интересуюсь ею как средстве очищения организма.
    А уголь — самое первое лекарство, о котором сразу вспоминаю и которое дома есть всегда.

    • А у меня всегда хитозан есть — я лучшего средства не знаю.

      • Галина, когда я работала в Тянь Ши, всегда был хитозан , самое лучшее средство. А задолго до хитозана было отравление: в кафе поели грибы… а повара наверное в целях экономии сквасили их) и пережарили для новых клиентов. И подали нам. Мы проезжали мимо и наелись.

        В общем было весело) До дома еле доехали, первые полтора часа еще сносно было, а потом останавливались на каждом 10-м метре. Доехали до дома, типа зеленые человечки) Зафиксировали, но в больницу не легли, прополоскались марганцовкой. Круто было)

        Отчухались, узнали, кто хозяин и поехали куда надо со своими справками. Закрыли ту точку придорожную, оказалось, что мы не первые попадали не только под грибы. Закрыли их благодаря нашим справкам. Не будь справок, а это докУмент подтверждающий, они еще долго бы травили население. Удобно ведь: проезжают мимо той кормящей точки, покушали и назад не возвращаются с жалобами.
        Спасибо про соду, впервые услышала.

        • Привет, Надежда! Благодарю за визит и дополнение к статье.
          И правильно сделали, что не поленились и довели дело до закрытия подобной пищевой точки! Совесть надо иметь…

          • Так хозяин забегаловки еще приехал ко мне (нашел же елки медь) и объявил, что мы его оклеветали) и он подает в суд… Вообще попутавший) Я ему объяснила Галинка популярно на пальцах следующим образом. Я же остатки той еды забрала, что не доели (хотели доесть в машине, да не до еды оказалось попозже) и сдала на платный анализ. Потом, после почты, марганцовки и активированного угля.

            А на телефон сфотала эту забегаловку. На фотоаппарат все заведение. Меня после выдачи платного анализа этой еды спросили: Как вы вообще живые остались… Оказывается в прокисших грибах, даже если их очень гут переработать — остается — не помню по научному — хорошая доза отравы.

            Сделала копию этого анализа документа (на всякий случай) и вручила хозяину. Он заершился: Это подлог. Я ему фотки с телефона ихних тарелок с грибами, его ЧП, девушек. У меня одно время была мания все фотать (пригодилось). И он быстро утух.

          • Запасливая какая! Молодец! Я бы до этого не додумалась!

  • Галина здравствуй! Очень интересная статья. Теперь я знаю что делать при отравлении.

  • Я при отравлении начинаю пить полисорб-очень хорошо помогает. Снимает интоксикацию организма. Быстро ставит на ноги.

  • Стараюсь серьезно относиться к профилактике и гигиене питания. Всегда внимательно выбираю продукты и обращаю на срок годности. Наверно поэтому с отравлениями очень редко сталкивалась.Но теперь буду знать какие средства помогают при таких ситуациях.

  • Галочка, освежила свои знания о том, что делать при пищевых отравлениях. А заодно и новые получила — как действовать, если возникает необходимость пообедать в придорожном кафе. Надюша молодец, поделилась своим опытом.

  • Привет, Наталья! Да, Надюша молодец — прямо детектив у неё получился! И правильно — ведь было серьёзная интоксикация.

  • Сразу вспомнился колхоз в Ростове, когда отравили почти весь лагерь несвежими продуктами. Как нам потом сказали, вам повезло, что погода была дождливая и сидели по домам, а не в поле работали. Могли и смертельные случаи быть. Приехали мы с того колхоза домой — родители не узнали, такие худые все были. И марганцовку литрами нас пить заставили. Блин, как вспомню — мурашки по коже…

    • Да, пищевое отравление — штука серьёзная! Мне повезло — нас в колхозе хорошо кормили, чтобы мы быстро собирали помидоры. И то некоторые умудрялись получить диарею!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Яндекс.Метрика